餐厅扫码点餐：让顾客自由选择
26/08/26
Deepdive
本文内容
餐厅扫码点餐：让顾客自由选择
Eatcard 如何实现扫码点餐
团队依然按照自己的方式提供服务
扫码点餐能带来什么？
在露台，效果更加明显
什么时候最适合使用扫码点餐？
餐厅扫码点餐：让顾客自由选择
扫码点餐有时会被认为是在科技与服务之间做选择。其实不必如此。通过 Eatcard，扫码点餐是餐桌上的一种额外点餐方式，而不是取代服务人员。想用手机点餐的顾客，可以直接扫码下单。喜欢由服务人员接待的顾客，也可以继续由员工服务。员工可以通过手持点餐设备直接在餐桌旁下单。
无论顾客选择哪种方式，订单都会同步到同一张餐桌、同一张账单，以及同一个POS收银系统和厨房显示系统。灵活性正是扫码点餐的价值所在。下面就来看看它如何运作，以及能为餐厅带来什么。
Eatcard 如何实现扫码点餐
每张餐桌都有专属的二维码。顾客使用手机摄像头扫描即可，无需下载App。
扫码后，顾客可以直接在自己的手机上查看实时菜单，包括菜品图片、介绍、过敏原信息和最新价格。顾客可以随时下单和付款，订单会实时发送到POS收银系统和Kitchen Display System厨房显示系统。同一张桌子的多位顾客也可以同时使用自己的手机点餐。所有订单都会自动同步到同一张桌子和账单。例如，8位顾客分三轮点餐，对员工来说，工作量并不会因此增加。此外，扫码点餐本身就是 Eatcard 平台的一部分，而不是一个独立系统。因此，你只需要管理一份菜单。修改价格或将某道菜设置为售罄后，信息会立即同步到所有餐桌、自助点餐机以及外卖网上商城。
团队依然按照自己的方式提供服务
扫码点餐减少的是订单录入工作，而不是人与人之间的服务。员工依然可以迎接顾客、介绍菜单，并根据顾客需求推荐菜品或葡萄酒。区别在于推荐之后：员工可以直接使用Eatcard Waiter手持点餐设备在餐桌旁确认订单，也可以让顾客自己通过二维码下单。
你可以根据实际情况灵活组合两种方式。例如，周二客流较少时，由员工提供完整的人工服务；周六露台客满时，则让扫码点餐承担更多订单。也可以两者同时使用：员工负责第一轮点餐，顾客之后通过二维码自行追加饮品或菜品。无需频繁切换设置，两种点餐方式可以同时运行。
在露台，效果更加明显
相比室内，扫码点餐在露台上的优势更加明显。天气好的时候，露台往往是餐厅最有价值的区域，同时也是最难服务的区域。餐桌分散、距离较远，每一笔订单都意味着额外的走动，而且员工从店内往往无法看到所有顾客。每张露台餐桌放置二维码后，这些问题可以得到明显改善。顾客杯子空了，可以立即扫码追加饮品，不需要等待员工经过。这在露台尤其重要，因为顾客通常会停留更久，并且更容易产生多轮消费。满座露台上，每一次错过的追加订单，都可能意味着收入损失。顾客还可以直接在餐桌旁完成付款，无需进入店内结账。高峰时段可以更快腾出餐桌，也减少员工来回走动。
扫码点餐还可以缓解露台高峰期的人手压力。晴天往往会带来突然增加的客流，而排班很难完全预测这种变化。扫码点餐可以帮助吸收这部分订单高峰，让点餐能力随着顾客数量增加，而不完全取决于当时安排了多少员工。员工可以把更多精力放在快速上菜、补充饮品和保持餐桌整洁上，这些才是顾客真正能感受到的服务。当天气变差、露台客流减少时，也无需关闭系统。二维码保持正常工作，等待下一次晴天即可。
什么时候最适合使用扫码点餐？
扫码点餐并不局限于某一种餐厅，而是在特定场景下尤其有价值。当顾客需要多轮点餐时，扫码点餐可以让他们在需要的时候立即追加订单，而无需等待员工经过。在高峰时段，它同样非常实用。当员工无法及时顾及每一张餐桌时，顾客可以先自行下单。减少等待时间，也意味着顾客更有可能继续点第三轮，而不是直接要求结账。
对于多人用餐同样如此。8位顾客可以分别使用自己的手机点餐，订单最终自动合并到同一张桌子和账单。对于大型露台等距离较远的用餐区域，扫码点餐也能减少员工来回走动。在人手不足的班次中，它还能帮助团队维持正常服务，让较少的员工也能应对更多订单。
而在客流较少的时候，员工依然可以使用手持设备提供面对面的服务。有些餐厅也会选择只在饮品或追加点餐时使用二维码。因为扫码点餐可以根据餐桌和实际情况灵活使用，所以你可以决定什么时候让系统完成更多工作，什么时候由员工提供服务。
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