MOJO Japanese Kitchen Tilburg：科技与传统相遇

位于 Heuvelring 的 MOJO Japanese Kitchen Tilburg

自 2013 年 11 月 14 日开业以来，MOJO Japanese Kitchen Tilburg 已成为本市餐饮界的一个标志。这家日式餐厅位于繁华的 Heuvelring 上，将正宗风味、精致摆盘和从不显得迟缓的服务结合在一起，氛围兼顾时尚与舒适。

MOJO 精致的畅吃概念，让客人可以探索丰富的菜单，包括寿司、烤物和日式风味小食。在这种轻松的体验背后，是一个分布在两层楼的运营体系，整晚都有订单不断进来。为了让一切保持同步，MOJO Japanese Kitchen Tilburg 的前厅和后厨都运行在 Eatcard 上。

畅吃，按顾客自己的节奏

畅吃餐厅靠的是一轮一轮的点单。客人先点几道菜，品尝、聊天，然后再点。每一轮都是服务可能顺畅推进、也可能停滞的时刻。如果点单要靠等服务员抬头才能完成，晚上的节奏就会慢下来，厨房也跟着慢下来。

因此，MOJO 使用一个相互连接的平台：点单、厨房和结账都经过同一个系统，每一轮订单都会在客人准备好的那一刻送达厨房。

餐桌上，每部手机都能点单

借助扫码点餐，客人扫描桌上的二维码，就能在自己的手机上浏览完整菜单。同一张桌子上的几位客人可以同时点单，每个人都用自己的手机，所有订单都汇总到同一张桌子和同一张账单上。

菜单显示图片、过敏原信息和饮食选项，让客人清楚知道自己选的是什么。他们可以按自己的节奏一轮一轮地点单，无需等人经过。这让晚餐更加轻松、自主，也为团队省去了大量记录订单的工作。

让大堂持续流转的手持设备

并非每位客人都想用手机点餐，MOJO 的团队也为偏好人工服务的客人提供支持。借助 Eatcard 手持点餐机，员工在餐桌旁记录订单，并直接发送到厨房，无需走回 POS 处。两层楼之间，这大大减少了往返走动，也让高峰时段的服务保持顺畅。团队留在大堂，把时间用在最重要的事情上：照顾客人。

掌控每一轮点单

畅吃让客人可以自由选择，而 MOJO 也掌握着这种自由的运作方式。通过分类限量设置，团队可以规定每类菜品客人能点的数量。例如，可以让第一份冰淇淋免费，第二份收费。

定时点单决定了晚餐的节奏。MOJO 设置了每轮的出餐时间，让客人分批点单，厨房接收到的是稳定的节奏，而不是一下子涌入的订单。结果是厨房更从容，客人的用餐体验也不会显得匆忙或被打断。

每一道菜背后的一个平台

MOJO Japanese Kitchen Tilburg 之所以运转良好，关键在于各部分之间的连接。POS 处理两层楼的每一笔交易，而 Eatcard Sense 为管理层提供销售、员工表现和桌台情况的实时视图。扫码点餐与手持设备都汇入同一条流程，因此无需拼凑，也不会有任何遗漏。