Tilburg MOJO Japanese Kitchen：科技与传统的融合

坐落于 Heuvelring 的 Tilburg MOJO Japanese Kitchen

自 2013 年 11 月 14 日开业以来，Tilburg 的 MOJO Japanese Kitchen 已经成为这座城市餐饮版图中不可或缺的一部分。这家日本餐厅坐落于繁华的 Heuvelring 大街，将地道的风味、精致的摆盘与从不懈怠的服务融为一体，营造出一种兼具格调与舒适感的氛围。

MOJO 精致的无限畅吃（放题）概念，邀请客人探索一份涵盖寿司、烧烤料理和日式风味小食的丰富菜单。在这份轻松体验的背后，是一套横跨两层楼、整晚持续接单的运营体系。为了让一切保持同步，Tilburg 的 MOJO Japanese Kitchen 的前厅与后厨全部运行在 Eatcard 平台上。

按客人自己的节奏享用无限畅吃

无限畅吃餐厅靠的就是”轮次”运转。客人点上几道菜，品尝、聊天，再继续点下一轮。每一轮都是一个新的时刻，服务要么顺畅流动，要么就此停滞。如果点单还要靠喊服务员、等对方注意到，整晚的节奏就会慢下来，厨房也会跟着慢下来。

这正是 MOJO 选择在同一个互联平台上运营的原因：点餐、厨房和结账全部通过同一个系统运行，让每一轮点单在客人准备好的那一刻，就能立即传达到厨房。

桌边每一部手机都能点单

通过扫码点餐，客人只需扫描桌上的二维码，就能在自己的手机上浏览完整菜单。同一桌的多位客人可以同时各自用手机点单，所有订单最终都会归集到同一张桌子、同一张账单上。

菜单上展示菜品图片、过敏原信息和饮食选项，让客人清楚知道自己点的是什么。他们可以按自己的节奏，一轮接一轮地点单，无需等待服务员经过。这带来了一种轻松、自主掌控的用餐体验，也为团队省下了大量点单的工作。

让服务持续流畅的手持设备

并不是每位客人都想用手机点单，MOJO 的团队也为偏好人工服务的客人提供贴心服务。借助 Eatcard 手持设备，员工可以在桌边直接接单，并即时发送到后厨，无需跑回收银台。在横跨两层楼的空间里，这省下了大量来回走动的时间，也让服务在高峰时段保持顺畅。团队可以把更多精力留在楼面上，专注于最重要的事：照顾好客人。

掌控每一轮点单

无限畅吃给了客人自由，而 MOJO 则掌控着这份自由的运作方式。通过品类数量限制，团队可以设定客人每种菜品类型可点的数量上限。这样一来，例如可以让客人第一份冰淇淋免费，第二份则开始收费。

限时点单为整晚的节奏定下了基调。MOJO 设置了每轮的时间间隔，让客人分批次点单，厨房接收到的是稳定的订单流，而不是一波涌入的洪流。结果是厨房更加从容，客人的用餐体验也始终不会感到匆忙或被打断。

每一道菜背后的统一平台

Tilburg 的 MOJO Japanese Kitchen 能够顺畅运营的关键，在于所有环节的紧密相连。收银系统处理两层楼的每一笔交易，Insights 则为管理层提供销售、员工表现和桌位情况的实时视图。扫码点餐和手持设备全部汇入同一个流程，不需要额外拼接，也不会有任何环节被遗漏。