MOJO Japanese Kitchen Tilburg: waar technologie en traditie samenkomen

MOJO Japanese Kitchen Tilburg aan de Heuvelring

Sinds de opening op 14 november 2013 is MOJO Japanese Kitchen Tilburg een vaste waarde in het uitgaansleven van de stad. Aan de drukke Heuvelring combineert het Japanse restaurant authentieke smaken, elegante presentatie en een service die nooit traag lijkt, in een sfeer die stijl en comfort in balans houdt.

Het verfijnde all you can eat-concept van MOJO nodigt gasten uit om een uitgebreid menu met sushi, grillgerechten en Japans geïnspireerde hapjes te ontdekken. Achter die ontspannen ervaring zit een operatie verspreid over twee verdiepingen, met bestellingen die de hele avond binnenkomen. Om alles in de pas te laten lopen, draait MOJO Japanese Kitchen Tilburg de voor- en achterkant van de zaak op Eatcard.

All you can eat in het eigen tempo van de gast

Een all you can eat-restaurant draait op rondes. Gasten bestellen een paar gerechten, proeven, praten en bestellen opnieuw. Elke ronde is een nieuw moment waarop de service kan doorstromen of stilvallen. Als bestellen afhangt van het oogcontact met een ober, vertraagt de avond, en de keuken met hem.

Daarom werkt MOJO vanuit één verbonden platform: bestellen, keuken en afrekenen lopen allemaal via hetzelfde systeem, zodat elke ronde de keuken bereikt op het moment dat de gast klaar is.

Bestellen vanaf elke telefoon aan tafel

Met QR-bestellen scannen gasten de code op hun tafel en bekijken ze het volledige menu op hun eigen telefoon. Meerdere gasten aan dezelfde tafel kunnen tegelijk bestellen, elk vanaf hun eigen telefoon, en alles komt op één tafel en één rekening terecht.

Het menu toont foto's, allergeninformatie en dieetopties, zodat gasten precies weten wat ze kiezen. Ze bestellen in hun eigen tempo, ronde na ronde, zonder te wachten tot iemand langskomt. Dat zorgt voor een ontspannen, zelfgestuurde avond, en het bespaart het team veel werk met het opnemen van bestellingen.

Handhelds die de zaal in beweging houden

Niet elke gast wil via de telefoon bestellen, en het team van MOJO is er voor wie een persoonlijke benadering verkiest. Met Eatcard-handhelds nemen medewerkers bestellingen aan tafel op en sturen ze direct naar de keuken, zonder terug te lopen naar de POS. Over twee verdiepingen scheelt dat veel lopen en blijft de service doorstromen tijdens de piekuren. Het team blijft in de zaal, met tijd voor wat het belangrijkst is: de gasten.

Controle over elke ronde

All you can eat geeft gasten vrijheid, en MOJO houdt de regie over hoe die vrijheid werkt. Met limieten per categorie bepaalt het team hoeveel items gasten per soort product kunnen bestellen. Zo kan MOJO bijvoorbeeld het eerste ijsje gratis aanbieden en voor het tweede betalen.

Getimed bestellen bepaalt het ritme van de avond. MOJO stelt rondetijden in, zodat gasten in groepen bestellen en de keuken een gelijkmatige stroom krijgt in plaats van een golf. Het resultaat is een rustigere keuken en een gastbeleving die nooit gehaast of onderbroken aanvoelt.

Eén platform achter elk bord

Wat MOJO Japanese Kitchen Tilburg laat werken, is de manier waarop alles met elkaar verbonden is. De POS verwerkt elke transactie op beide verdiepingen, terwijl Eatcard Sense het management een realtime beeld geeft van omzet, personeelsprestaties en tafels. QR-bestellen en handhelds voeden allemaal dezelfde stroom, zodat niets aan elkaar geplakt hoeft te worden en niets tussen wal en schip valt.