Joyato Sushi & Grill: Eatcard steekt de grens over

Eatcard gaat internationaal

Voor het eerst draait Eatcard buiten Nederland. Onze eerste internationale partner is Joyato Sushi & Grill in Swansea, een Japans restaurant met all-you-can-eat, dat ons platform met zich meenam over de grens. Voor ons is dit een mijlpaal en een teken van waar Eatcard naartoe gaat: hetzelfde complete horecaplatform, nu ook voor ondernemers ver buiten de Nederlandse markt.

Joyato is de juiste partner om deze stap te markeren. Hun focus op kwaliteit, service en een memorabele maaltijd sluit goed aan bij waarvoor Eatcard is gebouwd. Het gaf ons bovendien de perfecte eerste zaak om te laten zien dat het platform in het buitenland net zo goed werkt als thuis.

All-you-can-eat, op zijn Japans

Bij Joyato is het idee royaal en eenvoudig: proef een ruime keuze aan gerechten, zonder limiet. Van vers bereide sushi tot gegrild vlees en groentespecialiteiten, het menu nodigt gasten uit om door te blijven bestellen en te blijven ontdekken. Het is een formule die draait om variatie en trekt een gestage, levendige drukte.

Zo’n manier van eten vraagt ook veel van de operatie erachter. All-you-can-eat betekent veel bestellingen per tafel, rondes die gedurende de hele maaltijd binnenkomen en een keuken die gelijk moet blijven lopen van het eerste tot het laatste bord. Om dat soepel te laten verlopen, draait Joyato de voor- en achterkant van de zaak op Eatcard.

Reserveren en plannen voor een volle zaak

Een drukke all-you-can-eat-zaak draait op zijn reserveringen. Met het Eatcard-reserveringssysteem beheert Joyato boekingen zonder gedoe, terwijl de planner het team een helder overzicht geeft van de service die eraan komt: welke tafels zijn geboekt, wanneer gasten komen en hoe de zaal ingericht moet worden. Door van tevoren te weten hoe de avond eruitziet, kan het team de zaal voorbereiden en het tempo van de keuken bepalen. Zo voelt een volle zaak georganiseerd aan in plaats van overweldigend.

Bestellen dat de tafel in beweging houdt

In een all-you-can-eat-setting moet bestellen snel en herhaalbaar zijn. Met QR-bestellen kunnen gasten ronde na ronde rechtstreeks vanaf hun telefoon bestellen, in hun eigen tempo, zonder te wachten tot een ober langskomt. Daarnaast gebruikt het team Eatcard-handhelds om bestellingen aan tafel op te nemen en aan te passen, en ze direct door te sturen.

Beide stromen komen in één systeem terecht. Elke ronde, of die nu door een gast is gescand of door het personeel is ingevoerd, belandt op dezelfde plek. Zo blijven de borden komen zonder dat de tafel het gevoel krijgt te wachten, en dat is precies waar deze formule op rekent.

Twee kassa’s en een helder beeld erachter

Op een drukke avond is één kassa niet genoeg. Joyato werkt met twee Eatcard POS-terminals, zodat het team betalingen kan verwerken en de zaal kan beheren zonder knelpunten op piekmomenten. Naast de dagelijkse service geeft Eatcard Sense de eigenaar een helder beeld van hoe het restaurant presteert: welke gerechten het meest bestelt, wanneer de pieken vallen en hoe elke service zich verhoudt tot de andere. Voor een all-you-can-eat-concept maakt dat inzicht van een zaak met veel bezoekers iets wat het team kan plannen en na verloop van tijd kan verscherpen.

Een platform dat meereist

Wat Joyato laat werken, is de manier waarop alles met elkaar verbonden is. QR-bestellen, handhelds, twee POS-terminals, het reserveringssysteem, de planner en Eatcard Sense draaien allemaal op één Eatcard-platform. Niets hoeft aan elkaar geplakt te worden en niets valt tussen wal en schip, van een reservering die dagen van tevoren is gemaakt tot het eindbedrag bij sluitingstijd.